1.基本硬性条件
健康状况：必须持有有效健康证(或入职前办理)，无传染性疾病。
年龄与学历：通常要求18-50岁(技师可放宽)，学历初中以上，需能看懂配方和成本表。
经验要求：需半年以上基础经验(会揉面、掌握基本成型手法)。
2.核心技能分级
基础功底(必会)：精确掌握各类面团(发面、烫面、油酥、澄面等)的特性与调温；熟练使用压面机、和面机、烤箱等设备。
品类专精(根据岗位)：水饺、小龙包、葱花饼、：要求造型褶子均匀；擅长麻食、牛肉面的制作。
3.工作职责细节
出品管控：保证出品重量、大小统一，馅料配比标准。卫生与成本：做好原材料保管(特别注意冰箱管理，防止串味)，控制剩料损耗。
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